เชื่อว่าใครๆต่างก็พากันรู้จักประโยชน์ขอการกินผัก ผลไม้กันดีอยู่แล้ว เพราะมันให้วิตามินและแร่ธาตุแก่ผู้ที่บริโภคได้เปป็นอย่างดี และยังให้มากมายหลากหลายชนิดด้วยกัน แต่ในขณะที่เราได้นำสิ่งเหล่านั้นมาแปรรูปโดยกลายเป็นน้ำผักหรือน้ำผลไม้ หลายคนก็จะสงสัยเกี่ยวกับสารอาหารที่จะได้รับว่ามันจะเหมือนเดิมอยู่หรือป่าว
โดยในวันนี้เราจะมาพูดถึงสิ่งเหล่านี้ให้ใครท่ำลังข้องใจกันว่ามันจะได้อะไรบ้างกัน โดยมีเนื้อหาดังต่อไปนี้
เราจะเห็นได้ว่าคุณค่าของททางอาหารนั้นจะแบ่งเป็น 2 ประเภทได้แก่ คุณค่าของมันและกากใยของมัน ซึ่งหากเราเปรียบเทียบทั้งสองชนิดนี้ด้วยกันแล้วสามารถได้ผลดังต่อไปนี้นั่นก็คือ หากทำการเปรียบเทียบทางด้านของคุณค่าทางอาหารเราต้องบอกว่ามันแทบจะเท่าเทียมกันหรือสูสีกันเลยนะ
ผลไม้สดๆถึงแม้ว่าจะมองว่าคุณค่าทางอาหารของมันดีก็จริง แต่การที่เราคั้นแบบสดๆและกินในขณะนั้นก็ไม่ได้ทำให้คุณค่าของมันลดลงแม้แต่น้อย ถึงแม้หลายคนมองว่าการคั้นน้ำจะเป็นการทำให้การสูญเสียแร่ธาตุบางชนิดไป แต่ในขณะเดียวกันเราก็ไม่สามารถที่จะได้รับแบบเต็มๆอยู่แล้ว ดังนั้นในมุมมองของเราจึงมองว่ามันได้รับพอๆกัน หรือแทบจะหาความแตกต่างไม่ได้เลย
แต่สำหรับผลไม้บางชนิดก็ทำให้ขาดกากใยของอาหารเหล่านั้นด้วย โดยหลายคนมักจะกินผักหรือผลไม้น้อยลงจากสมัยก่อนมาก ดังนั้นการได้รับกากใยอาหารทางด้านนี้ก็น้อยตามไปด้วย และในปัจจุบันคนก็หันไปทานอาหารที่เป็นการแปรรูปแล้วส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงไม่ค่อยได้รับสารอาหารเหล่านี้
ดังนั้นหากมองกลับไปอยากได้รับประโยชน์จากผักผลไม้มากๆก็สามารถที่จะทำการกินแบบสดๆหรือการนำมาปั่นก็ได้เช่นกัน เพื่อเป็นการทานที่สะดวกและง่าย และยังเปป็นการปรับให้เข้ากับยุคปัจจุบันที่ค่อนข้างจะมีปัยหาในการรับประทานผักผลไม้
หลายคนที่ไม่ชอบทานผักผลไม้ก็จะเป็นการนำวิธีเหล่านี้ไปใช้เพื่อให้ง่ายต่อการทานและได้รับสารอาหารที่เยอะเช่นกัน ดังนั้นไม่แปลกอะไรหากจะมีวิธีการที่เปรี่ยนไปแต่ยังรับประทานอาหารเช่นกันหรือได้รับผลรับเช่นกัน และการเลือกซื้อผลไม้หรือผักแบบไหนที่จะได้ประโยชน์และได้รับสารอาหารได้มากหากเรานั้นนำมาแปรรูป
ผักที่มีความกินยากหากเรานำไปปั่นเป็นการแปรรูปเพื่อให้เรานั้นทานได้ง่ายขึ้นก็ย่อมดีกว่าการไม่ได้ทานจริงมั้ย ดังนั้นเราควรดูว่าผักชนิดไหนที่มีประโยชน์และสามารถนำมาแปรรูปโดยการปั่นให้เป็นน้ำและมีรสชาติดีดื่มง่าย แถมยังได้ประโยชน์จากมันมากอีกด้วย โดยการทานผักยากเราสามารถที่จะนำผลไม้ปั่นเข้าด้วยกันได้นะ นอกจากจะได้ประโยชน์เพิ่มยังทำให้รสชาติดีขึ้นอีกด้วย